Berberechos de las Rías Gallegas Grandes – La Riviere

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20/30 piezas (120g Peso neto)
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Descripción

Este molusco excepcional es un clásico de culto para los amantes de la conserva tan delicioso que para mí es un plato por sí mismo. Estos berberechos de máxima calidad y tamaño los aconsejo tomar de la misma lata al natural o con unas gotas de limón quitando previamente un poco de líquido de la misma justo antes de su consumo. También es posible servirlos como ceviche, con aliño de pimentón dulce o incluso regados con unas gotitas de vermut o ginebra, como hace años me gustaba tomar en La lata montada, una taberna del centro de Madrid ya cerrada.

Aconsejamos tomar con un vino blanco gallego fresquito, aunque también es perfecto para acompañar el vermut o incluso para un momento especial podemos tomarlos con cava o champagne.

Los Berberechos al natural de La Rivierese recogen a mano por mariscadoras expertas en las rías de Arousa y Muros entre julio y enero. Al recibir el berberecho, se deposita en recipientes de agua marina para que, de forma natural, se desarene. Una vez cocido al vapor, se desconcha y se lava la vianda muy cuidadosamente en agua templada semisalada para, a continuación y manualmente, seleccionar las piezas de mejor tamaño que son colocadas una a una en la lata tal y como vemos en la foto.

Su alto contenido en hierro, hacen de los berberechos un alimento recomendado para personas que sufran anemia o personas que practiquen deportes intensos ya que se consume mucho hierro practicándolos.

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1x Berberechos de las Rías Gallegas 25 pcs – La Riviere

Yo prefiero tomar solos o si quieres innovar, puedes preparar un aliño de pimentón dulce con agua de las almejas, un chorrito de aceite, unas gotas de vinagre de jerez y una puntita de pimentón dulce de la vera

INGREDIENTES

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RECETA

Yo prefiero tomar solos o si quieres innovar, puedes preparar un aliño de pimentón dulce con agua de las almejas, un chorrito de aceite, unas gotas de vinagre de jerez y una puntita de pimentón dulce de la vera

Yo selecciono los productos gourmet y te propongo un menú. Tú te preparas un festín en 15 minutos. Así de sencillo.

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