Ceviche de almejas o berberechos gallegos

Desde: 16,70 IVA incluido


1 ración
Muy fácil
5 minutos

Categoria:

Descripción

En este caso recreamos uno de los platos más conocidos de la gastronomía de países como Perú o México, pero con el marisco ya cocinado de las Rías Gallegas. Este plato es súper sencillo y rápido, pudiendo incluso prepararlo y servirlo dentro de la propia lata.

Podemos (y te diría que debemos) armonizarlo con un vino blanco gallego, para que quede todo en casa. Albariño, Godello, o cualquier coupage con una correcta acidez que nos recuerde de donde vienen los mariscos que nos estamos comiendo.

Dato para la tertulia

¿Sabías que, aunque el ceviche se asocia a la gastronomía de Perú, su origen no está nada claro? Una versión afirma que hace 2000 años la cultura mochica ya preparaba pescado crudo con el zumo de alguna fruta cítrica. Otra versión afirma que los españoles lo adoptaron de la cultura árabe y la llevaron a Latinoamérica. Yo que soy un romántico y además me encanta Perú, creo más en la primera ¿Y tú?

 

Cortesía de Mr. Delic:
1x Berberechos de las Rías Gallegas al natural gigantes – 25/30 pcs – Conservas de Cambados
ó
1x Almejas de las Rías Gallegas 20/30 pzs – Conservas de Cambados

Tu aportación: una lima, cebolla (preferiblemente morada) y cilantro.

  1. Antes de abrir las lata cortaremos en tres o cuatro cada hoja de cilantro, de manera que parezcan hojas pequeñitas. Cortaremos solo una rodaja de cebolla y la picaremos a dados pequeñitos.
  2. Abrimos la lata, aliñamos con el zumo de media lima y disponemos por encima de las almejas o los berberechos, la cebolla, las hojitas de cilantro y rallaremos un poco de la piel de la lima y dejamos reposar unos minutos.

En caso de no prepararlo en la lata (aconsejable, aunque menos canalla) podemos removerlo una vez mezclados los ingredientes y dejar reposar unos minutos antes de tomarlo para que se mezclen bien los sabores.

 

 

 

INGREDIENTES

Cortesía de Mr. Delic:
1x Berberechos de las Rías Gallegas al natural gigantes – 25/30 pcs – Conservas de Cambados
ó
1x Almejas de las Rías Gallegas 20/30 pzs – Conservas de Cambados

Tu aportación: una lima, cebolla (preferiblemente morada) y cilantro.

RECETA

  1. Antes de abrir las lata cortaremos en tres o cuatro cada hoja de cilantro, de manera que parezcan hojas pequeñitas. Cortaremos solo una rodaja de cebolla y la picaremos a dados pequeñitos.
  2. Abrimos la lata, aliñamos con el zumo de media lima y disponemos por encima de las almejas o los berberechos, la cebolla, las hojitas de cilantro y rallaremos un poco de la piel de la lima y dejamos reposar unos minutos.

En caso de no prepararlo en la lata (aconsejable, aunque menos canalla) podemos removerlo una vez mezclados los ingredientes y dejar reposar unos minutos antes de tomarlo para que se mezclen bien los sabores.

 

 

 

Yo selecciono los productos gourmet y te propongo un menú. Tú te preparas un festín en 15 minutos. Así de sencillo.

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