Espárragos Cojonudos sobre tapenade de anchoas – 5 uds.

17,80 17,80 IVA incluido


5 unidades
Muy Fácil
15 minutos
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Descripción

Esparragos navarros de la máxima calidad con una mordida jugosa y fina y de sabor suave, para los que te hago una propuesta diferente a los clásicos espárragos con mayonesa. Utilizaremos la fina y cremosa mayones belga “Natura” y le daremos un toque salado con el tapenade de anchoas, aceituna negra y alcaparras. ¡Simplemente brillante!
Aconsejo primero degustar el espárrago solo para apreciar su increible calidad y despues meclado haciendo un dip de pan de cristal con mayonesa y el tapenade salado. Simplemente delicioso y perfecto acompañado de un blanco ligeramente afrutado. Mis sugerencias mas abajo en recomendaciones.

Dato para la tertulia

El tapenade es típico en la cocina del sur de Francia. Allí se sirve como aperitivo, untada en tostadas. También puede usarse como condimento de filetes o verduras como vemos en este caso.

Y no tengas reparo en decir Espárrago Cojonudo. Fue el mismo rey emérito Juan Carlos I quien se refirió a ellos con tal virtuoso adjetivo al probar este exquisito bocado.

Por cortesia de Mr. Delic
1 x Espárragos Cojonudos Extra gruesos D.O. Navarra 390g (5 uds) – El Navarrico
1 x Tapenade de anchoas y alcaparras – 120g – Pujadó Solano
1 x Mayonesa 160g – Natura
3 x El Palo de Cristal – 2 uds

1. En un plato o fuente alargada poner los esparragos bien escurridos.
2. Acompañar los esparragos con las dos salsas (Tapenade y Mayonesa). Podemos servirlas o bien en pequeños cuencos o hacer de las dos salsas una, trabada, sin terminar de mezclar para que esteticamente sea mas atractiva y los sabores no terminen de unificarse.
3. Acompañar de unos palos de cristal.

Consejos del Chef
Este plato con un huevo escalfado o Trucha ahumada, podría ser pefectamente un entrante.
Otras variantes serían la Albahaca o el Eneldo fresco o rúcula.

INGREDIENTES

Por cortesia de Mr. Delic
1 x Espárragos Cojonudos Extra gruesos D.O. Navarra 390g (5 uds) – El Navarrico
1 x Tapenade de anchoas y alcaparras – 120g – Pujadó Solano
1 x Mayonesa 160g – Natura
3 x El Palo de Cristal – 2 uds

RECETA

1. En un plato o fuente alargada poner los esparragos bien escurridos.
2. Acompañar los esparragos con las dos salsas (Tapenade y Mayonesa). Podemos servirlas o bien en pequeños cuencos o hacer de las dos salsas una, trabada, sin terminar de mezclar para que esteticamente sea mas atractiva y los sabores no terminen de unificarse.
3. Acompañar de unos palos de cristal.

Consejos del Chef
Este plato con un huevo escalfado o Trucha ahumada, podría ser pefectamente un entrante.
Otras variantes serían la Albahaca o el Eneldo fresco o rúcula.

Yo selecciono los productos gourmet y te propongo un menú. Tú te preparas un festín en 15 minutos. Así de sencillo.

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