Lomo de pavo en orza con pimientos asados y mostaza de yuzu – 10 tapas / 3 Rac

25,90 25,90 IVA incluido


10 tapas /3 platos principales
Muy fácil
5 minutos
No necesita calor

Hay existencias

Categoria:

Descripción

Esta combinacion que nos brinda sabores intensos combinando el toque acido y dulce del yuzu y los pimientos asados y puedes servirlo como tapa sobre pan tostado o en una cuchara o bien como plato principal.
El lomo de orza o lomo a la orza, es un plato típico de las matanzas y de la gastronomía castellana. El lomo se confita en su propia grasa o en aceite para mantenerlo en conserva durante todo el año, pudiendo calentarse o tomar en frio. Como siempre, la calidad de los productos hacen de este un recurso sencillo pero exquisito.
Te aconsejo armonizar con un blanco sobre lías o un tinto ligero, aunque un espumoso tambien puede irle perfectamente. Mis sugerencias mas abajo en recomendaciones.

Dato para la tertulia
¿Sabías que la palabra “Orza” significa jarra, jarro u olla? Esta técnica típica de La Mancha y Andalucía se utiliza desde la antigüedad para conservar alimentos en aceite o manteca.

Por cortesia de Mr. Delic
1 x Lomo de Pavo a la Orza 500g – La Receta
1 x Mostaza con yuzu 105g – Edmond Fallot
1 x Pimientos del Piquillo Ecológicos 220g – Monjardín

De tu cocina, rúcula o cebollino (opcional)

1. Extender una base de mostaza de yuzu en el plato o sobre una tosta de pan.
2. Cortar el lomo en filetes y poner sobre la mostaza con un poco de su propio aceite.
3. Terminar el plato poniendo por encima el pimiento de cristal y un poco de cebollino o rúcula si se desea.

Consejos del Chef
Se puede templar ligeramente y acompañarse con unas patatas cocidas “El Navarrico” que podemos dorar con el mismo aceite de la orza en menos de 6 minutos.
Por supuesto unos cogollitos aliñados con salsa bastarda o chipotle le van perfectamente.

INGREDIENTES

Por cortesia de Mr. Delic
1 x Lomo de Pavo a la Orza 500g – La Receta
1 x Mostaza con yuzu 105g – Edmond Fallot
1 x Pimientos del Piquillo Ecológicos 220g – Monjardín

De tu cocina, rúcula o cebollino (opcional)

RECETA

1. Extender una base de mostaza de yuzu en el plato o sobre una tosta de pan.
2. Cortar el lomo en filetes y poner sobre la mostaza con un poco de su propio aceite.
3. Terminar el plato poniendo por encima el pimiento de cristal y un poco de cebollino o rúcula si se desea.

Consejos del Chef
Se puede templar ligeramente y acompañarse con unas patatas cocidas “El Navarrico” que podemos dorar con el mismo aceite de la orza en menos de 6 minutos.
Por supuesto unos cogollitos aliñados con salsa bastarda o chipotle le van perfectamente.

Yo selecciono los productos gourmet y te propongo un menú. Tú te preparas un festín en 15 minutos. Así de sencillo.

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