Puerros gratinados con caviar de erizo – 6 unds

20,35 20,35 IVA incluido


6 unidades para 4 o 6 prs
Fácil
15 minutos

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Descripción

En un momento de creatividad total en la cocina y tomándome un Alvariño espectacular (Barbuntín), he creado esta receta combinando diferentes sabores y texturas obteniendo algo sinceramente delicioso, muy fácil y rápido de preparar.
El puerro es un producto que no está muy presente como elemento principal en la cocina en general, pero que es muy sano y delicioso. Especialmente cuando este es de la calidad que nos ofrece en este caso El Navarrico. La potencia del sabor del erizo de mar se complementa perfectamente con la suavidad del puerro, la cremosidad de la muselina y el toque tostado al ser gratinado. Por su rico contenido en fibra, el puerro mejora la circulación, es diurético y reduce el colesterol entre otros beneficios.
Este plato casa muy bien tanto para carnes como pescados y marida perfectamente con vinos blancos y tintos jóvenes.

Dato para la tertulia
El erizo de mar lleva en nuestros mares mas de 200 millones de años y algunas especies pueden vivir más de 100. No tienen ojos y cuando sube la marea sus pinchos lo hacen también, siendo el momento perfecto para sacar las mismas.

Yo selecciono los productos gourmet y te propongo un menú. Tú te preparas un festín en 15 minutos. Así de sencillo.

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