Rollo de cecina con parmesano y cebolleta braseada – 8 uds

18,70 18,70 IVA incluido


10 Raciones

Muy Facil

15 minutos

Hay existencias

Categoria:

Descripción

Pincho riquísimo y con el que quedas de lujo pero a la vez muy sencillo y con una elaboración ideal para pincho en tosta, en brocheta o incluso como plato principal.

El salado y el ahumado de la mejor cecina de león se funden con el aceite de oliva y el suave parmesano. La cebollita braseada italiana de Mariangela Prunotto le aportará un contraste de sabor ligeramente ácido y de textura crujiente.

Podemos acomparlo de un tinto con mencía, que armonizará perfectamente con el juego de sabores de la cecina y el parmesano.

Dato para la tertulia

La cecina de conoce desde tiempo de los romanos, cuando Columela lo reflejó en su Tratado Agrícola, en el siglo I d. C.

En particular, esta magnifica cecina de León tiene una producción limitada con curaciones fuera de lo común (hasta más de 24 meses) y está ahumada de forma natural con maderas nobles de la comarca: Encina y Roble.

Por cortesia de Mr. Delic

1x Cecina gourmet de León loncheada 80 g – Legiobeef

1x Parmesano Reggiano – Antica Formaggeria – 200g

1x Cebolletas braseadas – 320 g – Mariangela Prunotto

De tu cocina un chorro de AOVE arbequina o arbequina al humo de roble de Castillo de Canena disponible en mi despensa.

1. Cortar llas lonchas de la cecina a la mitad y unos bastones de parmesano del ancho de la cecina con el que vamos a envolver.

2. Envolver el parmesano en la cecina y pinchar con unas brochetas.

3. Guarnecer los rollitos con la cebolleta y aderezar ligeramente con el aceite de oliva.

4. Servir en bandeja tipo coctel o sobre tostada de membrillo, pecans y amapola disponible en mi despensa.

Consejos del Chef

Este plato se puede servir tipo carpaccio con lascas de parmesano y aderezado con el aceite y las cebollitas.

Pruebalo con nuestras almendras sweet chili es una mezcla muy buena.

Los brotes verdes frescos como la rúcula y el tomate combinan perfectamente con estos sabores.

INGREDIENTES

Por cortesia de Mr. Delic

1x Cecina gourmet de León loncheada 80 g – Legiobeef

1x Parmesano Reggiano – Antica Formaggeria – 200g

1x Cebolletas braseadas – 320 g – Mariangela Prunotto

De tu cocina un chorro de AOVE arbequina o arbequina al humo de roble de Castillo de Canena disponible en mi despensa.

PREPARACION

1. Cortar llas lonchas de la cecina a la mitad y unos bastones de parmesano del ancho de la cecina con el que vamos a envolver.

2. Envolver el parmesano en la cecina y pinchar con unas brochetas.

3. Guarnecer los rollitos con la cebolleta y aderezar ligeramente con el aceite de oliva.

4. Servir en bandeja tipo coctel o sobre tostada de membrillo, pecans y amapola disponible en mi despensa.

Consejos del Chef

Este plato se puede servir tipo carpaccio con lascas de parmesano y aderezado con el aceite y las cebollitas.

Pruebalo con nuestras almendras sweet chili es una mezcla muy buena.

Los brotes verdes frescos como la rúcula y el tomate combinan perfectamente con estos sabores.

Yo selecciono los productos gourmet y te propongo un menú. Tú te preparas un festín en 15 minutos. Así de sencillo.

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