Tapa de rillettes de pato con mango – 10 unds

17,05 17,05 IVA incluido


10 canapes

Muy Fácil

5 minutos

No necesita calor

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Descripción

Perfecto como aperitivo, te propongo esta mezcla clásica de dulce sobre graso que tiene su contrapunto en la sal negra de Hawaii, que le dá un sabor ahumado y toque exótico irresistible.
Vinos blancos afrutados, jereces o tintos de maceración carbónica serían buenas propuestas para este plato. Mis sugerencias mas abajo en recomendaciones.

Datos para la tertulia
Las rillettes es un plato tradicional frances elaborado a base de carne cocida con especias y sal. Es un pate cremoso y típico de la charcuteria gala que en este caso viene de Toulouse, de la mano de Maison Samaran.

1 x Rillettes de pato 90g – Maison Samaran
1 x Sal negra de Hawai 100g – La Plante
1 x Mermelada ECO de Mango 40gx3 – Sabor a mango
1 x Tostada de grosellas y pasas 100g – Miller´s Toast

1. Sobre las tostas de Grosella, pasas y calabaza untaremos las rillettes.
2. Cubriremos con la mermelada de mango.
3. Terminamos con la sal negra de Hawai.

Consejos del Chef Esta tapa admite un contraste con algún tipo de vinagre suave o citrico como contrapunto al dulzor de la mermelada. Como siempre, podemos crear variantes con el uso de algún producto fresco; en este caso proponemos unas hojas de endivia o cogollo de Tudela que rellenaremos y presentaremos como tapa fresca sustituyendo el pan.

INGREDIENTES

1 x Rillettes de pato 90g – Maison Samaran
1 x Sal negra de Hawai 100g – La Plante
1 x Mermelada ECO de Mango 40gx3 – Sabor a mango
1 x Tostada de grosellas y pasas 100g – Miller´s Toast

RECETA

1. Sobre las tostas de Grosella, pasas y calabaza untaremos las rillettes.
2. Cubriremos con la mermelada de mango.
3. Terminamos con la sal negra de Hawai.

Consejos del Chef Esta tapa admite un contraste con algún tipo de vinagre suave o citrico como contrapunto al dulzor de la mermelada. Como siempre, podemos crear variantes con el uso de algún producto fresco; en este caso proponemos unas hojas de endivia o cogollo de Tudela que rellenaremos y presentaremos como tapa fresca sustituyendo el pan.

Yo selecciono los productos gourmet y te propongo un menú. Tú te preparas un festín en 15 minutos. Así de sencillo.