Mostaza con yuzu 105g – Edmond Fallot

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Mostaza de Dijon
Indicación Geográfica Protegida
105 g

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Descripción

La auténtica, mítica y genuina mostaza de Dijon, totalmente elaborada en la Borgoña, con un toque de yuzu, un fruto cítrico oriental que le da un gusto fresco y algo amargo. La mostaza de Dijon es famosa en el mundo desde el Renacimiento, cuyos orígenes se remontan al s. XIV, aunque ya la tomaban romanos, griegos y chinos en la Antiguedad, debido a sus multiples propiedades medicinales.

Edmond Fallot sigue produciendo la mostaza con molino de piedra como antaño y deja reposar la mezcla largas horas, lo que evita exponer la mostaza a altas temperaturas – como hacen las fábricas industriales – y le da a la mostaza ese sabor y textura característicos.

Fundada en 1840, Edmond Fallot es la última fábrica de mostaza independiente, artesana y familiar que permanece en Dijon, en la Borgoña. Sólo unos pocos productores mantienen ya el método tradicional de elaboración de la mostaza, empleando un molino de piedra que evita, como es habitual en las industriales, el sobrecalentamiento y además mantiene las propiedades, textura y sabor de la mostaza. La mostaza de Edmond Fallot, regentada actualmente por el nieto del fundador, posee el codiciado sello de Indicación Geográfica Protegida de la Mostaza de la Borgoña. Esto es debido a que Mostaza de Dijon se ha convertido en un nombre genérico y muchas veces son producidas en Japón o EE. UU.

Agua, granos de mostaza, vinagre, sal, zumo de yuzu (6%), antioxidante: metabisulfito de potasio, acidulante: ácido cítrico, especia. Contiene sulfitos Contiene granos de mostaza

Valor energético/100g 649 kJ (156 kcal) Grasas 11g De las cuales saturadas 0,8g Hidratos de carbono 3g De los cuales azucares: 2,4g Proteínas 7g Sal 6,3g

PRODUCTOR

Fundada en 1840, Edmond Fallot es la última fábrica de mostaza independiente, artesana y familiar que permanece en Dijon, en la Borgoña. Sólo unos pocos productores mantienen ya el método tradicional de elaboración de la mostaza, empleando un molino de piedra que evita, como es habitual en las industriales, el sobrecalentamiento y además mantiene las propiedades, textura y sabor de la mostaza. La mostaza de Edmond Fallot, regentada actualmente por el nieto del fundador, posee el codiciado sello de Indicación Geográfica Protegida de la Mostaza de la Borgoña. Esto es debido a que Mostaza de Dijon se ha convertido en un nombre genérico y muchas veces son producidas en Japón o EE. UU.

INGREDIENTES

Agua, granos de mostaza, vinagre, sal, zumo de yuzu (6%), antioxidante: metabisulfito de potasio, acidulante: ácido cítrico, especia. Contiene sulfitos Contiene granos de mostaza

INFO. NUTRICIONAL

Valor energético/100g 649 kJ (156 kcal) Grasas 11g De las cuales saturadas 0,8g Hidratos de carbono 3g De los cuales azucares: 2,4g Proteínas 7g Sal 6,3g

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