Jamón de bellota Ibérico cortado a mano 80g – Carrasco Guijuelo

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Sobre 80g cortado a mano
D.O Guijuelo
Curacion +36 meses

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Categoria:

Descripción

Considerado por muchos como el jamón de los Gourmets. En gran parte por su sabor dulce con un punto umami, por sus sabores, olores y texturas especiales que nos llevan con los ojos cerrados a la Dehesa y que son perfilados durante los mas de 36 meses de curación a los pies de las sierras de Bejar y Gredos. El Jamón Carrasco Guijuelo esta presente en las cartas de grandes estrellas michelin y restaurantes de lujo por todo el mundo. Y como no, en mi suculenta despensa.
Se puede armonizar de muchas maneras aunque los aromas y sabores afrutados o dulces no nos permitiran disfrutar de sus cualidades organolépticas por completo. Podemos acompañarlo desde con una manzanilla de Sanlucar hasta con un champagne o cava seco de fina burbuja entre otros. Y aunque algunos siguen prefiriendo el tinto, yo no recomiendo.

En 1895, Francisco Carrasco aprovecho las ventajas de la llegada del ferrocarril para traer hasta Guijuelo cerdos principalmente de extremadura y galicia para establecer su negocio de salazón de Jamones que dura hasta nuestros días. Hace 25 años, la empresa decidió crear una raza propia de Jamón Iberico en las dehesas extremeñas para asegurar la máxima calidad y homogeneidad genética necesaria para obtener un producto único de máxima calidad.
Hoy, Carrasco Guijuelo, es considerado por muchos como el jamón de los Gourmets. En gran parte por su sabor dulce con un punto umami, y por sus sabores, olores y texturas especiales que nos llevan a la Dehesa y que son finalmente perfilados durante los mas de 36 meses de curación a los pies de las sierras de Bejar y Gredos. Sus productos estan presentes en las cartas de grandes estrellas michelin y restaurantes de lujo por todo el mundo. Y como no, en mi suculenta despensa.

Jamón de cerdo ibérico de bellota, sal y conservadores (E-250,
E252)

PRODUCTOR

En 1895, Francisco Carrasco aprovecho las ventajas de la llegada del ferrocarril para traer hasta Guijuelo cerdos principalmente de extremadura y galicia para establecer su negocio de salazón de Jamones que dura hasta nuestros días. Hace 25 años, la empresa decidió crear una raza propia de Jamón Iberico en las dehesas extremeñas para asegurar la máxima calidad y homogeneidad genética necesaria para obtener un producto único de máxima calidad.
Hoy, Carrasco Guijuelo, es considerado por muchos como el jamón de los Gourmets. En gran parte por su sabor dulce con un punto umami, y por sus sabores, olores y texturas especiales que nos llevan a la Dehesa y que son finalmente perfilados durante los mas de 36 meses de curación a los pies de las sierras de Bejar y Gredos. Sus productos estan presentes en las cartas de grandes estrellas michelin y restaurantes de lujo por todo el mundo. Y como no, en mi suculenta despensa.

INGREDIENTES

Jamón de cerdo ibérico de bellota, sal y conservadores (E-250,
E252)

INFO. NUTRICIONAL

Yo selecciono los productos gourmet y te propongo un menú. Tú te preparas un festín en 15 minutos. Así de sencillo.

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