Lomo 100% Ibérico de bellota 100g – Carrasco Guijuelo

7,50 7,50 IVA incluido


Sobre 100g loncheado
Sabor intenso, persistente con notas dulces
Curacion +36 meses

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Descripción

Para mi un manjar a la altura de los mejores en gastronomía. El lomo iberico de bellota de Carrasco me pierde por completo por muchos motivos empezando por la infiltración de grasa que se ve al corte y que le dá una textura jugosa. Tiene un sabor intenso y fuertemente persistente con notas dulces por su curación durante 36 meses en guijuelo, cuyo clime le da ese sabor tan característico.
Se puede armonizar desde con un tinto joven hasta con una manzanilla de Sanlucar, un champagne o un cava seco de fina burbuja.

En 1895, Francisco Carrasco aprovecho las ventajas de la llegada del ferrocarril para traer hasta Guijuelo cerdos principalmente de extremadura y galicia para establecer su negocio de salazón de Jamones que dura hasta nuestros días. Hace 25 años, la empresa decidió crear una raza propia de Jamón Iberico en las dehesas extremeñas para asegurar la máxima calidad y homogeneidad genética necesaria para obtener un producto único de máxima calidad.
Hoy, Carrasco Guijuelo, es considerado por muchos como el jamón de los Gourmets. En gran parte por su sabor dulce con un punto umami, y por sus sabores, olores y texturas especiales que nos llevan a la Dehesa y que son finalmente perfilados durante los mas de 36 meses de curación a los pies de las sierras de Bejar y Gredos. Sus productos estan presentes en las cartas de grandes estrellas michelin y restaurantes de lujo por todo el mundo. Y como no, en mi suculenta despensa.

Lomo de cerdo ibérico de bellota, sal común, pimentón, ajo, azucar, conservadores (E-250, E252), corrector de la acidez (E331), y antioxidante (E-301)

PRODUCTOR

En 1895, Francisco Carrasco aprovecho las ventajas de la llegada del ferrocarril para traer hasta Guijuelo cerdos principalmente de extremadura y galicia para establecer su negocio de salazón de Jamones que dura hasta nuestros días. Hace 25 años, la empresa decidió crear una raza propia de Jamón Iberico en las dehesas extremeñas para asegurar la máxima calidad y homogeneidad genética necesaria para obtener un producto único de máxima calidad.
Hoy, Carrasco Guijuelo, es considerado por muchos como el jamón de los Gourmets. En gran parte por su sabor dulce con un punto umami, y por sus sabores, olores y texturas especiales que nos llevan a la Dehesa y que son finalmente perfilados durante los mas de 36 meses de curación a los pies de las sierras de Bejar y Gredos. Sus productos estan presentes en las cartas de grandes estrellas michelin y restaurantes de lujo por todo el mundo. Y como no, en mi suculenta despensa.

INGREDIENTES

Lomo de cerdo ibérico de bellota, sal común, pimentón, ajo, azucar, conservadores (E-250, E252), corrector de la acidez (E331), y antioxidante (E-301)

INFO. NUTRICIONAL

Yo selecciono los productos gourmet y te propongo un menú. Tú te preparas un festín en 15 minutos. Así de sencillo.

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