Rigatoni de grano duro 500g – Mancini

4,30 4,30 IVA incluido


9-11 minutos de cocción
Pasta italiana artesanal
Pasta seca de sémola de grano duro
Elaborada con troqueles de bronce
Sin colorantes ni conservantes artificiales
500 g

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Descripción

Los Rigatoni de Mancini de 19,2 mm de diámetro y 45 mm de longitud recogen todas las vitudes de la mejor pasta tradicional italiana: sémola de grano de trigo duro, bajas temperaturas de secado inferiores a 44 ºC durante largo tiempo – unas 20 horas – y troqueles de bronce que le dan una rugosidad que retiene mejor cualquier tipo de salsa.

Esta suma de factores hace de la pasta Mancini sea muy sabrosa, deliciosa incluso con un solo chorro de aceite de oliva virgen extra; aunque te invito a que la pruebes en mi receta de Rogatoni con rabo de toro o en frío con mejillones – mira abajo, en productos relacionados. Si quieres simplemente añadir una salsa, te invito a que la pruebes con alguno Pesto Genovese, la Salsa Bolognese, salsa de Tomate al Funghi Porcini, salsa de tomate y albahaca, salsa de queso parnesano y trufa.

El secreto para una buena cocción de pasta »al dente»: Por cada 100 gramos de pasta es necesario alrededor de 1 litro de agua. Hierve el agua a fuego lento. Añade 10 gramos de sal y la pasta y sube el fuego hasta que la ebullición sea más rápida. A los 9 – 11 minutos, cuando esté lista, añade una taza de agua fría y escúrrela.

La familia Mancini cultiva su propio trigo en las 10 hectáreas que poseen en Le Manche, en el centro de Italia. Alternan el cultivo de cereal con leguminosas y girasol. En el centro de estos campos trabajan las tres generaciones de Mancini donde poseen su propia fábrica donde se esconde el secreto de su éxito: sémola de grano de trigo duro, bajas temperaturas de secado durante largo tiempo y troqueles de bronce que le dan una rugosidad que retiene mejor cualquier tipo de salsa. 

PRODUCTOR

La familia Mancini cultiva su propio trigo en las 10 hectáreas que poseen en Le Manche, en el centro de Italia. Alternan el cultivo de cereal con leguminosas y girasol. En el centro de estos campos trabajan las tres generaciones de Mancini donde poseen su propia fábrica donde se esconde el secreto de su éxito: sémola de grano de trigo duro, bajas temperaturas de secado durante largo tiempo y troqueles de bronce que le dan una rugosidad que retiene mejor cualquier tipo de salsa. 

Yo selecciono los productos gourmet y te propongo un menú. Tú te preparas un festín en 15 minutos. Así de sencillo.